Ex Carnicería " La Central"
Conoce y comparte la historia de Pica.
Calle Balmaceda #306
La Carnicería La Central, ubicada en calle José Manuel Balmaceda #306, abrió sus puertas en la década de 1940.
Este negocio familiar comenzó con la venta de carne de llama, cordero, cerdo y sus subproductos como manteca, chicharrones e interiores. Así, lograron abastecer a gran parte de la población de Pica, Matilla, Valle de Quisma y los pequeños campamentos mineros cercanos, conocidos como pirquineros. Además, proporcionaban manteca como materia prima para algunas fábricas de alfajores.
Fundada por Ricardo Apala y Estefanía Lucas, la carnicería contó con el apoyo de su hijo Gumercindo Apala y su esposa Emilia Ramos. La tradición familiar continuó con la participación de sus nietos Ángela Apala, Miguel Apala y Carlina Apala. Estos se dedicaban a la ganadería de llama en la cordillera, trasladando los animales desde la quebrada de Caya hasta Pica para ser faenados en el matadero del pueblo. Más tarde, ampliaron su ganadería a la localidad de La Huayca, criando corderos, cerdos y cabras para ofrecer una mayor variedad de productos a la comunidad.
La Carnicería La Central cerró sus puertas en 1998, tras el fallecimiento de Don Gumercindo Apala. Su legado, sin embargo, permanece en la memoria de todos aquellos a quienes sirvieron con dedicación y calidad durante décadas.
